Lotte à la gueuze

plat pour 4 personnes

Liste des ingrédients :

 

1 kg de lotte, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri, 1 oignon

1 gousse d'ail, 40 cl de gueuze, thym, sel, poivre,  du persil haché, du cerfeuil haché, 

Coupez la lotte en morceaux. 

Mettez le poireau, le céleri et l'oignon à blondir dans du beurre.

Ajoutez en suite les morceaux de lotte. 

Salez, poivrez. 

Incorporez l'ail (écrasé) et le thym. 

Versez la gueuze. 

Laissez frémir pendant une quinzaine de minutes. 

Terminez par l'apport de persil et de cerfeuil.