Julienne à la bière

Plat pour 6 personnes

Liste des ingrédients :

 

1,2 kg de julienne, 2 branches de céleri, 4 oignons, 50 cl de bière blonde, 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, Farine, Beurre, Huile, Sel, poivre

Dans une noix de beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile, faire revenir la julienne de tous les côtés, retirez.

Ajouter 25 g de beurre et faire revenir 5 minutes les oignons et le céleri en fines lamelles, saupoudrer de 25 g de farine.

Mouiller le tout avec la bière et cuire 10 minutes à découvert.

Ajouter ensuite la julienne et laisser le tout  encore 10 à 15 minutes selon qu'il s'agit d'un ou plusieurs morceaux. 

Hors du feu, ajouter la moutarde au jus de cuisson, verser sur le poisson.